食用菌培育病蟲害高效管理技術

食用菌病、蟲、雜菌的綜合防治,是指協調應用生態、生物、物理、化學等多種因素防治病、蟲、雜菌。其基本指導思想是預防為主,即在不破壞生態環境的情況下,通過合理安排菇類生產布局,選用優良品種,采取科學栽培管理措施,選擇經濟有效的防治方法,組成完整的有機防治體系,達到降低危害、提高效益的目的。下面介紹食用菌病、蟲、雜菌綜合防治的主要措施。

 

一、合理安排生產布局

實行不同菇類的輪作栽培,對減輕部分病害發生有一定效果。在實行糧菇、菜菇輪作的地區,最好做到年年換地,以降低栽培場所病、蟲、雜菌的殘留量,減輕危害。

 

二、選用優良菌種

 應選擇適合當地氣候條件、抗性強的品種栽培。用種性純正,菌絲生長健壯,不帶菌毒,無雜菌、害蟲污染的菌種接種。

 

三、制備優質培養料

種菇(耳)所用原料要新鮮,無腐爛霉變,并充分干燥。段木伐下后可先保留部分枝葉,并盡量保護樹皮,斷面及其他傷口應涂上石灰水,以減少細菌污染。栽培代料堆制前要曝曬1~3天,殺死料中部分有害微生物和害蟲。

 

四、改善衛生條件

堆制、栽培場所應遠離發酵場、畜廄等污染源,并定期進行消毒。菇房(棚)門口應備消毒液槽或石灰坑供腳踏消毒。工作人員進入時要穿工作服。工作服及所有工具應定期消毒。進料前要對菇房內墻壁、床架、地面用1∶800倍多菌靈液和0.5%敵敵畏液徹底消毒,殺滅潛伏的病雜菌和害蟲。有條件的可在通風口設置過濾裝置,減少菇房空氣中病雜菌孢子含量。

 

五、把好培養料及覆土滅菌關 

生料栽培的培養料最好進行二次發酵:第1次發酵在室外進行,發酵10~20天,其間翻堆3次;第2次在室內床架上進行,要求密閉門窗,用蒸汽或煤爐加溫,使室內溫度在60~70℃范圍內持續30分鐘。熟料栽培的培養料務必徹底滅菌,如采用常壓滅菌則需8小時以上,高壓滅菌需2小時以上,并保證受熱均勻。覆土材料用多菌靈、福爾馬林等藥劑處理;或進料時置于室內,利用二次發酵時的高溫進行巴氏滅菌。

六、適時播種和適當加大接種量

除草菇外,一般應盡量選擇在溫度較低時播種,接種可安排在夜間進行。應適當加大接種量,使菌絲盡快布滿培養料,以減少競爭性雜菌污染的機會。

 

七、加強栽培場所的管理

改善環境條件,盡可能滿足菇類生長的要求,提高其抵抗病菌雜菌的能力。栽培場所應常通風,保持空氣清新,并根據不同菇類的要求調節好溫濕度。栽培期間,每天用0.2%的肥皂水、3%~4%的石灰水或5%的甲醛溶液噴霧或噴灑;要注意檢查栽培床架或段木,發現病菇或雜菌應及時挖除銷毀,并用石灰水等消毒挖口。

 

八、采用物理方法防蟲

菇房、菇棚、防空洞等栽培設施的門、窗、通風口均應安裝防蟲網紗防蟲;室內可用黑光燈誘蟲,但需注意開門時應關燈,以防誘入室外的昆蟲。

九、適當使用化學藥劑

在病蟲害嚴重的栽培場地及老產區,可選用高效低毒并對食用菌生長無不良影響的農藥進行防治。常用藥劑有:(1)用50%多菌靈1000倍液拌料、拌覆土材料或覆土后噴灑表面,可殺死多種有害真菌;(2)用65%代森鋅1000倍液噴灑菇床(可接觸菇體),可殺死多種病菌、雜菌;(3)用魚藤精1000倍液進行室內噴霧,可防治殼子蟲、菇蠅、跳蟲等;(4)用三氯殺螨砜1000倍液在菇房噴霧或浸段木,可有效防治螨類;(5)每噸培養料用10%的克線靈顆粒劑30克拌料,可殺滅線蟲;(6)每50公斤豆餅餌料加1.5~3公斤蝸牛敵制成毒餌置于室內,可誘殺蝸牛、蛞蝓;(7)用5%~20%的食鹽水于傍晚時噴灑栽培場地面亦可殺滅蝸牛、蛞蝓

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